餐厅服务工作计划8餐厅服务工作计划1。培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，通过系统的学习，培养优秀的服务人员，使经过培训的服务员具备良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务的基本知识和操作技能，三，培训课程岗位培训课程采用能力模块组合，由公司管理项目、餐厅服务员职业素养、餐饮服务基本功、酒水服务、上菜配菜、更换餐具、餐厅服务基本流程等七个培训模块组成。
美国服务管理权威史蒂文·布里奇(Steven bridge)指出，现有客户可以了解我的业务、我的产品和服务、我的系统、我的员工和他们的经营方法，他们可以向他们的家人、朋友、同事甚至寻求建议的人介绍我的业务。新客户对企业的成长和发展非常重要。但是不能因为是新客户，就一定要走销售流程，让他们知道我们公司在为他们做什么。我们必须努力把他们变成常客。
原因是顾客对服务型企业的忠诚度远大于对有形产品的认可度。因此，酒店企业在应对日益激烈的市场竞争时，与其抓住所有客户，不如服务好现有客户，因为维护老客户不仅可以节省相互认知成本，降低营销成本(据国外专家测算，留住一个老客户的营销成本仅为赢得一个新客户的五分之一)，而且老客户的购买次数往往超过普通客户，因此是酒店长期生存发展的利润来源。
餐饮文化空间设计的目的是创造舒适、优美、合理的就餐环境，满足顾客的各种需求。因此，在设计餐饮文化空间时，人们应该能够同时享受餐饮功能和文化功能。餐饮文化是上层建筑和经济基础的有机结合，餐饮空间设计是打造餐饮文化企业的基础和蓝图。因此，一个成功的餐饮文化空间设计对餐饮空间来说是非常重要的。
要称之为成功的餐饮文化空间，餐饮文化空间应具有鲜明的主题性、个性、灵活性和多样性等特征。在设计餐饮文化空间时，一定要了解顾客的情感需求。确立了主题，了解了市场，就要分析主题，进一步分析客户的情感需求。只有准确把握顾客的情感需求，才能把握餐饮文化空间设计的精髓，设计出成功的餐饮文化空间。
主题餐厅设计的理念有哪些呢?以个性风格突破室内空间的俗套，蓝灰色石板铺成的地面，拾级而上就是蜿蜒的走廊。粗藤细竹的桌椅，轻盈的天然材质，巨大的古树绿荫，贴近苏南田园风光的原石搭建的小溪，环境营造出一种平静清澈的感觉。古代的宫灯不仅精致异常，还为灯光增色不少。不同的色彩和场景会引发不同的情绪，主题餐厅应该根据实际需要为顾客提供一场豪华的视觉盛宴或者一桌精致的配菜。
如何让餐厅服务更有特色-让餐厅服务更有特色的10大妙招10如何让餐厅服务更有特色的小技巧打造一家有特色的餐厅的目的是为了让自己与同行业区分开来，在同行业中脱颖而出，让人们容易识别、记住并加深印象。有了差异，人才能有区分和比较的标准。人们会用不同的标准来做出自己的选择。下面，我给大家分享10个让餐厅服务更有特色的小技巧，希望对你有帮助！为客户提供超额价值。顾客走进餐厅，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以提前通知厨房，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。如果你注意到客人有胃病，你可以为客人端上一小碟生花生；如果你注意到客人喝醉了，你可以给他一杯醒酒茶，这可以“间接地”提醒他的朋友不要再让他难堪了。如果你注意到了，客人会很感动。
