如何自己做蛋糕？夏天如何防止蛋糕发霉变质？夏天来了，手工做蛋糕的次数越来越少，不仅是因为天气热，胃口不好，也是因为不想吃太油腻的蛋糕。更重要的是，如果你不尽快吃蛋糕，它们很快就会发霉变质，2.油脂在蛋糕中的作用:①固体油脂在搅拌过程中可以保留空气，有助于面糊的膨胀，增加蛋糕的体积；2.使面筋和淀粉颗粒变得光滑柔软(柔软只有油才能达到，水在饼里是达不到的)；制作蛋糕等甜品时，蜂蜜完全可以代替白糖。
制作生日蛋糕,把色拉油,替换成黄油可以吗?
色拉油和黄油是做蛋糕最常用的。黄油具有天然纯正的乳香味道，色泽好，营养价值高的特点，对提高产品质量有很大帮助；色拉油无色无味，不影响蛋糕的原味，所以应用广泛。2.油脂在蛋糕中的作用:①固体油脂在搅拌过程中可以保留空气，有助于面糊的膨胀，增加蛋糕的体积；2.使面筋和淀粉颗粒变得光滑柔软(柔软只有油才能达到，水在饼里是达不到的)；
作蛋糕等甜点时用蜂蜜全权替换白糖,怎么换算?
不建议用蜂蜜代替白糖。虽然都加了甜，但是性格却大相径庭。超市有木糖醇，不合格率高。建议使用木糖醇原料:鸡蛋160g，色拉油48ml，牛奶48ml，低筋面粉72g，木糖醇60g。做法:1。这叫超级生粉，就是玉米淀粉。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例制作；2.这是木糖醇；3.蛋白质在容器中分离；
5.用手动搅拌器搅拌蛋黄；6.分几次加入牛奶和油，慢慢搅拌；7.加入低筋面粉拌匀备用；8.分三次在蛋白中加入木糖醇，慢慢打至变硬起泡；9.用铲子从上到下搅拌面糊和蛋白糊；10.倒入6英寸的容器中；11.烤箱预热140度，倒数第二层放入模具；12、10分钟后，蛋糕含羞推出；13、40分钟后蛋糕；14.取出后，用牙签试一试。如果牙签上没有蛋糕，那蛋糕就烤好了。
做蛋糕的牛奶可以用什么替换吗
可以用奶粉。奶粉做的蛋糕口感更好更软。通常我们做蛋糕的时候需要加牛奶，这里奶粉充当了牛奶的角色。奶粉甚至比牛奶更有营养，大人小孩都适合。黄油和糖浆和鲜奶油差不多，口感更滑。10年前鲜奶油还不流行的时候，人们用黄油做，可以挤花，可以挤动物。而且现在有很多地方用白奶油做蛋糕样品！我不知道你说的是哪种蛋糕。如果你做生日蛋糕，你必须用鲜奶油而不是纯牛奶。如果你说是用来做空白的牛奶，可以用水代替。
夏季如何防止蛋糕发霉变质随着夏天的到来，手工制作的蛋糕越来越少，不仅是因为天气热，胃口不好，而且制作的蛋糕如果不尽快食用，很快就会发霉变质。今天我们讨论如何防止蛋糕在夏天发霉变质，希望能在炎热的夏天做出一些清凉可口的蛋糕，让夏天不再漫长。蛋糕的成型是一个复杂的过程。我不是学医的，对各种真菌都不感兴趣。我上网查了一下，惊呆了。内容还挺多的。
因为被马铃薯杆菌攻击的饼会出现丝状的粘液，我们把发霉的饼掰开就会发现里面有一点絮状的物质。不要低估发霉蛋糕的威力。吃了这种变质的蛋糕可能会导致食物中毒、发烧、呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状，会有生命危险，所以发霉的蛋糕一定要及时扔掉，千万不要冒险。那么哪些种类的蛋糕容易发霉呢？1.哪些蛋糕容易发霉变质根据我的经验(我以前也遇到过发霉扔掉的蛋糕，我妈经常叫我败家子)，下面这些蛋糕最容易发霉:1。含水量高的蛋糕。
如何自己做蛋糕?个人觉得做蛋糕相对简单。网上有很多教程，也有人用电饭煲做蛋糕，但我个人更喜欢用烤箱，毕竟烤箱的作用就是烘烤。家里宝宝爱吃蛋糕，没事我就做点给她吃，时间久了，做蛋糕越来越得心应手。今天给大家分享一个基础的做蛋糕做法，一般做蛋糕的原料有:面粉(一定要选择低筋面粉或者蛋糕粉，这样做出来的蛋糕才细腻柔软。我一直用的是美美牌的低筋面粉，你也可以用其他的代替)、鸡蛋、细砂糖(我一般用太古糖，颗粒很细，很容易调和)、油(色拉油、玉米油等，可以代替香油使用)。
