记得小时候，每到秋天，奶奶经常去园子里摘一筐韭菜花，然后做点韭菜花酱，放在陶罐里保鲜。秋收忙着炒菜的时候，我用豆腐片蘸韭菜花酱，凉菜里放一点韭菜花酱，都是鲜嫩可口的，我一辈子都忘不了。生活条件不错，超市里随处可见韭菜酱，但小时候的味道记忆犹新。韭菜酱自己做其实很简单，没有添加剂。如果你把它放在瓶子里，放在冰箱里，一两年都不会有问题。
韭菜花是怎么腌制的?韭菜花腌制的做法1 1准备好材料，韭菜花一买就做。2掐掉韭菜花多余的茎，洗几次，控水晾干。3韭菜花用蒜臼捣成泥，一大臼做好，小的分五次才做完。4所有剁碎的韭菜。喜欢吃辣的可以用青椒捣烂。5黄瓜切成小块，苹果切成粗丝，不加，有的配梨。姜切丝。6.与细香葱混合，加入盐。7倒入白酒，搅拌。8搅拌均匀。9红辣椒切段放进去。盐水放在冰箱里冷藏。
腌制韭菜花的做法2 1。韭菜花洗净，擦干表面水分。2.把老梗从韭菜花里取出来。3.把韭菜放进切菜刀里。4.切成块。5.将盐加入切碎的细香葱中。6.加入白葡萄酒，搅拌均匀，腌制5分钟，然后再次混合均匀。7.将细香葱放入干净的玻璃瓶中。8.拧紧盖子，放入冰箱冷藏23天。腌制韭菜花的做法3 1。买嫩韭菜花。2.韭菜花洗净，放入容器中晾干。
怎么烙饼才能不硬?煎饼是我们经常吃的主食，尤其是北方人喜欢面食，所以煎饼可以说是很多人喜欢吃的主食。但由于每个人的烹饪方法和经验不同，每个人的口味也不一样。那么怎样才能把煎饼做得更好，内软外脆呢？经过多年的尝试、总结和研究，我总结了以下经验与大家分享，帮助大家烤出又软又好吃的蛋糕。1.首先是和面。混合面团是一个关键步骤。可以说，面团的品质对煎饼的硬度起着决定性的作用。面团不拌，做出来的煎饼肯定不好吃。如果面团搅拌均匀，你就成功了一大半。那么怎样才能和面做出好吃的煎饼呢？
电饼铛做玫瑰鲜花饼的方法用电饼铛制作玫瑰花蛋糕的方法常用来烤蛋糕。先拌面粉(面粉可以是中筋面粉)，这个不用教了。揉面时用温水，使面团柔软有弹性，水太冷，面团变硬。如果水太烫，面条就会熟，所以要用温水。面团拌好后静置30分钟(盖上拧出水的湿布防止变硬，可根据个人口味选择)。这个过程在北方俗称“醒”。目的是让面粉充分均匀的吸收水分。
静置30分钟后，把面条揉几下，感觉柔软，吸水，有弹性，就好了。接下来，把面条卷成一个长方形的长条。自己控制厚度。一般再34 mm，在卷好的面上撒一层盐(适量)，然后轻轻卷起来。然后涂上薄薄的一层油，再从一本书上把面条卷起来。用擀面杖擀成大圆饼。厚度4毫米左右，擀开，放入已加热并涂上油的锅中。
家常大饼的好吃做法?用面粉烫一半面条，混合一半，卷成大饼(Pu)，用豆油盐(适量)卷成卷，卷成大小适中的饼，放入饼锅铬煮。材料:普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克。方法一。所有的材料混合在一起，揉成一个柔软的面团。2.充分醒酒后，将面团擀成大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起来。3、分成几段，两边捏，根据实际。4.取一段，压平，卷成圆饼，醒发几分钟，直到不回缩。
怎样做才能使大饼柔软好吃。主要是面团要做好:发酵方式有几种，各有特点，要根据做出来的面团的品种来确定。家里做面食常见的方法是用老酵子和面，也就是用一种老酵子(也叫“老肥”、“面头”、“发酵剂”)和面粉混合在一起和面。在一定的温度下，依靠面团布满许多密密麻麻的孔洞，体积膨胀，发酵的面团就成功了。下面是需要掌握的三个操作要领。1.发酵时要控制好温度，把老面肥掰成几小块，加水和面粉混合。夏天用冷水，春秋用40℃左右的温水，冬天用60~70cC的热水混合面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。
面团发酵的最佳温度为27 ~ 30℃。只要能保持这个条件，面团在2~3小时内就能发酵成功，2.要掌握好发酵的度。面团做得不好，做出来的糕点会又硬又黑，吃的时候会粘在牙齿上；如果面团做得过熟，糕点的表面很容易开裂，因为煮过头的面团一定要吃重碱，所以面点的颜色会发黄发暗，甚至会有一股腐臭的味道。正常发酵的面团，俗称“正肥”，做出来的糕点洁白、松软、有光泽。
