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是动物奶油。动物鲜奶油质地细腻，不含糖。用的时候一定要加糖。冰镇后的味道像冰淇淋，适合需要加热的治疗。缺点是可操作性差，不容易保存。开封后一个月左右要用，不然会酸；而蔬菜鲜奶油通常本身含有糖分，可以直接打发，但不适合加热，容易油水分离。蔬菜鲜奶油的优点是发完不容易融化，成本相对便宜，但是含有反式脂肪，不适合多吃。
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