以油、盐为主料、辅料油炸花生(红皮花生)的方法步骤1。将红花生洗净，沥干水分，晾干备用。2.将热锅中的冷油放入花生中翻炒三分钟左右。3.花生衣略红，花生略黄。4.加入盐，搅拌均匀。完成了。炒花生有两个要点:(很关键)第一，干花生在水里泡五六分钟再炒；第二，一定要在油还冷的时候放花生。看到颜色变成金黄色后，把锅拿出来。(可以根据个人口味加盐或者糖。)呵呵，方法一:炒花生的方法如下:先把买回来的生花生剥去外壳，取出饱满的花生，然后用清水浸泡10分钟左右。期间用手翻动几次花生，去掉浮在上面的杂质和坏花生，取出泡好的花生，沥干水分，再放进去。如果你很着急，你可以把花生放在吸油纸上，吸干水分。这一步非常重要。做饭前要确保水是干的。
熄火后，趁热撒一点高度白酒。这个时候花生的温度还是比较高的，白酒在高温下会瞬间挥发成蒸汽，同时也会带走花生表面的水分，这样花生会比较脆，不容易回潮。最后趁热撒点盐再次翻炒均匀出锅。温馨提示:浸泡时间不能过短，这样才能保证花生完全浸泡。炒花生的时候一定要用小火慢慢炒，火一下子就变成棕色了。高度白酒的作用是在花生挥发的时候把花生的水分一起带走，这样花生会更脆，保存的时间更长。
花生怎么炒才好吃炒花生米的做法1。材料:花生300克，盐3克，白酒5克，花生油20克。2.将花生倒入菜盆中，小心剔除不完整和变色的花生，尤其是发霉的花生。3.将花生在流水下洗净，洗去浮灰，沥干水分，不要用力擦洗。4.把煤气灶开小火，把洗好的花生倒进锅里，炸干，捞出来。5、炒锅倒入花生油20克，用小火把油炒香，关火稍凉(3分钟左右)倒入花生。不停搅拌，一停花生就糊了。
7.第一次关了“啪嗒”声，花生炸不完全，还得第二次炒。油凉后(5分钟左右)，再次小火翻炒花生。当花生再次发出“啪嗒”声时，倒入5克高浓度白酒。炒花生前加白酒，可以让花生更脆。8.随着白酒倒入锅中，会发出噼里啪啦的声音，关火，用漏勺把花生捞出来。捞出来的花生颜色较浅，炒出来的花生不要像凉的时候那么红，因为炒出来的花生凉了颜色会变大，凉了直接炒成颜色，凉了就老了。
花生米怎么炒好吃配料表花生1碗白酒1勺菜籽油适量制作步骤1。一碗新鲜的花生，先将它表面的灰尘清洗干净，浸泡3分钟，然后取出晾干水分；2、从锅里倒油，用菜籽油翻炒会更香，用冷油把花生倒入冷锅中，然后开始小火翻炒，这是花生不炸脆的关键；3.炒花生的时候千万不要停锅铲。要经常翻炒，让每个花生受热均匀。翻炒5分钟左右，可以听到锅里噼里啪啦的声音。直到锅里的声音完全消失，可以闻到浓浓的花生香味，才停止煎，关火。4.趁热倒1勺白酒增香降温。翻炒均匀后，即可出锅。这样做出来的花生更脆，一点也不会软；5、放在碗里加点盐调味。搅拌均匀后就是香脆可口的开胃菜。冷却后口感更脆；吃不完的可以直接装袋密封保存。平时除了当开胃菜，一勺凉拌菜，小炒，香辣蟹，香味十足。
新鲜嫩花生怎么炒好吃1、1把要炸的花生倒入漏筐，用温水稍微冲洗均匀。目的是将花生打湿，用手左右摇晃，让水从漏水的篮子里流出，排干花生表面的水，2用小火到中火启动油锅，油不要太多，不用等油热了就直接把花生倒进漏筐里。1锅里加油至六成热，倒入盐和花生，用中火2分钟，再用小火，炒至金黄，出锅，2捞出，倒入大盘子，晾凉20分钟。3.花生材料:花生、盐、椒盐粉，1.挑出花生，放在一边准备2盆。
